豆花泡饃

四人份豆花泡饃

用料  

豆花泡饃的做法  

1. 120克麪粉➕1個雞蛋➕少許鹽➕少許五香粉➕小蘇打少許➕適量水，揉成麪糰備用

2. 醒面20分鐘擀麪，切條，搓長，辯麻花

3. 油適量，小火炸麻花至均勻上色

4. 餘下的130克麪粉➕少許鹽➕少許小茴香➕適量水揉成較硬的麪糰

5. 醒面20分鐘擀成1.5釐米左右厚的餅子入電餅鐺烙熟

6. 100克豆子➕足量水泡發

7. 用料理機➕1300毫升水打豆漿，打好的豆漿用過濾器過濾掉豆渣，倒入鍋中

8. 大火轉小火煮沸豆漿

9. 取2克葡萄糖內酯用温水化開倒入一半煮好的豆漿，再將剩餘的豆渣加1000毫升水用料理機打豆漿，過濾到剩餘的豆漿裏煮熟備用

10. 點好豆花的豆漿倒入電飯鍋蓋蓋子保温10分鐘d

11. 鍋盔切片，麻花掰斷，倒入煮好的豆漿中撈出，舀兩片豆花➕少許鹽➕少許雞精➕適量油潑辣椒➕葱花➕花生➕豆漿適量

12. 美味的豆花泡饃可以開動了