醬汁茄子肉盒｜太陽貓早餐

茄子是一種非常喜愛油脂的蔬菜，蔬菜一般都非常愛吃油，而茄子更過分，基本上你做茄子時倒多少油進去它都一口氣給你吃光，有一種“我先幹了，你們隨意”的豪氣。這道茄子肉盒也是這樣，吸飽了油脂和肉汁的茄子看起來非常衰老，這種衰老很難通過濾鏡來改善。醜是醜了點，而且基本上跟健康低脂無緣了，但是沒關係，好吃就行。

用料  

醬汁茄子肉盒｜太陽貓早餐的做法  

1. 將茄子切薄片，平鋪在盤上，篩上一層土豆澱粉

2. 豬肉加入料酒、醬油和葱薑末調成肉餡，澱粉面朝裏夾入豬肉餡

3. 將茄子盒兩面沾上澱粉

4. 放平底鍋中用油兩面煎黃

5. 醬油、料酒、醋和糖混合後倒入平底鍋，蓋上鍋蓋小煮一會兒後收幹汁水

6. 茄子盒完成，淋上醬汁，撒上香鬆搭配

7. 叮～配上米飯可以開動啦！

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小貼士

豬肉餡是提前做好的，一般最好的是肥瘦相間的五花肉，將葱姜剁成細末，同料酒醬油一同加入肉糜中，攪上勁就可以了。這道菜的醬汁非常好吃，最後可以留一點澆在米飯上哦~