冬至鯽魚羊肉湯

鮮~魚+羊，所以用魚湯燉出來的羊肉味兒特別美~

冬吃蘿蔔夏吃薑~冬季氣温低,衣着過多,容易使人上火,而蘿蔔是寒涼蔬菜,其性涼味辛甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。

注意:蘿蔔性涼,陰盛體寒、脾胃虛寒者不宜多食。

親們！不要紅蘿蔔白蘿蔔一起煮！紅蘿蔔會破壞白蘿蔔中的維生素C！！！才知道就趕緊寫了上來~

用料  

冬至鯽魚羊肉湯的做法  

1. 將鯽魚洗淨，薑片葱段花椒下鍋煎至兩面有點焦黃，下水開始熬魚湯。當然是越久越好。

2. 羊肉洗淨，切塊，冷水下鍋，加入一塊白蘿蔔（用筷子戳幾個洞，為了去羶味），薑片煮開，將羊肉撈出瀝水備用。

3. 在剛剛一直熬着的魚湯里加入薑片，花椒，陳皮，葱，胡椒，料酒，倒入備用的羊肉。（如果之前魚湯已經熬得夠白了就可以將鯽魚撈出來，如果還不夠，也可以下了羊肉繼續熬，中途再將魚肉撈出，避免魚煮得過爛有刺）大火煮開後轉小火熬大致1h。

4. 倒入白蘿蔔繼續燉大約半小時。

5. 起鍋，加入香菜。

6. 如果嫌味道有點淡的話可以自己再做一盤蘸料。有豆腐乳，辣椒，香菜就很好了~

小貼士

姜，橘皮，胡椒粉，料酒都可以去羶。加上之前的飛水步驟，燉出來的羊肉味道就很好了，不用擔心羶味的問題。