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用料
今天冬至,來上一碗羊肉湯的做法
羊肉泡水2小時,中途將泡出血水的水換掉,繼續浸泡;
準備好所有去腥食材;
浸泡好的羊肉洗乾淨,再加入水燒開,使羊肉焯過水;
倒掉焯羊肉的水,把羊肉沖洗乾淨,加水;
加入所有去腥食材和料酒,大火煮開;
撇去浮沫,繼續用大火煮7~8分鐘;
轉中小火燜煮1.5小時,再開大火燒7~8分鐘,即OK啦。
羊肉湯中加入油豆腐煮開,放入少許的鹽、胡椒粉,撒上多多的青蒜,絕了👍
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