用料
| 生抽 | 2勺 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 青椒 | 8個 |
| 鹽 | 少許 |
| 肉末 | 半斤 |
| 生粉 | 少許 |
| 蒜末 | 少許 |
| 薑末 | 少許 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 料酒 | 少許 |
肉末中加入薑末、蠔油、鹽、料酒、雞蛋攪拌均勻
![簡單易做超級下飯（青椒釀肉）的做法步驟圖 第2張]( "簡單易做超級下飯（青椒釀肉）的做法步驟圖 第2張")
青椒洗淨切成段（當然也可以不切成段，選青椒的時候儘量選擇直長的，方便塞肉）
![簡單易做超級下飯（青椒釀肉）的做法步驟圖 第3張]( "簡單易做超級下飯（青椒釀肉）的做法步驟圖 第3張")
把攪拌好的肉末塞進青椒中
![簡單易做超級下飯（青椒釀肉）的做法步驟圖 第4張]( "簡單易做超級下飯（青椒釀肉）的做法步驟圖 第4張")
切口處沾上幹生粉放進油鍋裏煎炸封口
![簡單易做超級下飯（青椒釀肉）的做法步驟圖 第5張]( "簡單易做超級下飯（青椒釀肉）的做法步驟圖 第5張")
切口處封口後小火慢煎至青椒表面出現虎皮狀後加入蒜末炒香，碗中加入生粉、生抽、糖、水（可以稍微多一點）攪拌均勻倒入鍋中，大火燒開小火燒汁
![簡單易做超級下飯（青椒釀肉）的做法步驟圖 第6張]( "簡單易做超級下飯（青椒釀肉）的做法步驟圖 第6張")
汁可以不用收的很乾，湯汁拌飯也很好吃
![簡單易做超級下飯（青椒釀肉）的做法步驟圖 第7張]( "簡單易做超級下飯（青椒釀肉）的做法步驟圖 第7張")
小貼士
辣椒一定要選擇直長，當中比較空心的那種，比較好塞肉！切口處一定要封口，要不燒着燒着就會變成青椒炒肉末了
