超級下飯 青椒肉絲蓋飯

滿滿在我身邊問“這個是肉絲麼？這個不是肉條兒麼？”
沒辦法 刀工一直不是我的強項 不過味道絕對過得去 兒子也給面子 一大碗下肚。
做個小調查，你有沒有很喜歡用菜湯兒來拌米飯？

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用料  

超級下飯 青椒肉絲蓋飯的做法  

1. 青椒洗淨去筋切絲

2. 豬肉選用裏脊部位，切成絲（我就這水平了，就當絲看吧）

3. 把肉醃一下：1勺料酒，1勺生抽，1勺老抽，1勺油，適量澱粉，拌勻後醃製30分鐘左右

4. 調個醬汁：生抽1勺，蠔油1勺，白糖半勺，鹽1勺，澱粉適量，清水小半碗

5. 鍋裏油燒熱放入醃好的肉，翻炒變色後盛出。

6. 鍋裏放適量油燒熱，放入蒜末炒香。

7. 先加入青椒快速翻炒幾下

8. 放入肉絲

9. 倒入醬汁，煮到湯汁變得粘稠，就可以關火。這道菜的醬汁拌飯超級香，一定不要熬幹了。

10. 盛到米飯上，淋上一些醬汁，吃一大碗妥妥的。

11. 家裏不愛吃青椒的小朋友們，家長一定試試這道菜。

小貼士

喜歡吃青椒脆口的，全程都是中到大火快速翻炒幾下出鍋。
如果愛吃軟一些的，就先把青椒炒軟後，再加肉絲和醬汁，看個人喜好。
像我一樣切不好肉絲的夥伴，可以先把肉凍一下再切，這次買的鮮肉直接做的，沒來及。