廚房裏的生活家|小美做超簡單0️⃣失敗麻薯

這是嘗試的第三次方子，終於完美開鍋，沒有回縮也沒有實心，口感也超棒，因為我有小美，所以揉麪的繁瑣工作都交給它了，製作過程輕鬆又愉快。

用料  

廚房裏的生活家|小美做超簡單0️⃣失敗麻薯的做法  

1. 
   配方：
   軟化黃油（總統無鹽）75g
   全蛋液75g
   牛奶75g
   麻薯預拌粉（藍黛）250g
   鹽2g
   黑芝麻12g
   老抽2滴（上色用，也可以不放）
   ………………………………………………………
   
   ①牛奶雞蛋加入小美，時間2分40度速度2.5，這一步主要是調蛋和牛奶混合，加熱很有必要喲；
   

2. ②加入麻薯粉和軟化好的黃油（牙膏狀），鹽，老抽，20秒速度3-6混合，如果鍋壁上有乾粉，用刮刀棒刮下再混合十秒；
   ③揉麪模式5分鐘，看狀態，揉成圖一泛白拉絲的狀態；
   

3. ④加入熟黑芝麻，再揉30秒；
   ⑤烤箱預熱200℃，熱風模式，沒有熱風就用上下管模式；
   

4. ⑥帶手套抹點油取出麪糰，用小美稱成30g一個的麪糰，搓圓放在鋪了油紙的烤盤上，大概揉了15個；
   ⑦烤箱175℃烤35分鐘，烤好後悶一分鐘緩慢開門取出，冷後密封保存，吃之前可以回爐烤一下。
   
   超級q彈有嚼勁個的麻薯，一定要試試。

小貼士

牛奶和雞蛋一定要加熱，揉麪學會看狀態，我做的時候前面三分鐘還是塊狀的麪糰，那就要加時間。