超簡單零失敗美味麻辣小龍蝦

夏天一到 必不可少的會吃麻小 麻麻辣辣的吃的出汗真是過癮
但是外面的小龍蝦品質和衞生都堪憂啊...於是自己搜了幾個菜譜做了幾次後發現自己炒的不比外面差！而且外面餐廳真的不能跟自己買的小龍蝦比，自己買的又大肉又多，而且活蝦現做，肉質Q彈！
下面就一起來試試吧...和外面飯店的味道一毛一樣，真的很簡單哦！

用料  

超簡單零失敗美味麻辣小龍蝦的做法  

1. 先處理小龍蝦，買的時候可以讓賣家幫你把頭去掉，賣的地方都會幫忙處理的。然後泡水裏，撒點鹽泡一會。
   

2. 找一把刷子，把小龍蝦各個角落刷乾淨就好了，可以戴個橡膠手套。
   

3. 鍋裏倒油，燒熱，放小龍蝦先炒一下，不用炒很久，肉微微變色就可以瀝乾油盛出了，這一步是為了讓小龍蝦口感Q彈。鍋裏的油不用倒。
   

4. 提前準備好材料。

5. 蒜切瓣，葱切段，薑切片，切辣椒，備用。

6. 不用另起鍋倒油了，就用剛剛炒小龍蝦的油。把作料放進去炒香出味。

7. 放剛剛炒過一遍的小龍蝦，炒大約5分鐘，放3湯勺料酒，3湯勺生抽，放兩塊冰糖，沒有放白糖也行，一直煮，適當翻炒，差不多10分鐘，放兩勺鹽，這時候可以嚐嚐口感，淡了可以再加點鹽，覺得不夠鮮可以再放點糖。

8. 小龍蝦很好熟的，為了入味可以多煮一會，嚐嚐味道就可以出鍋啦。的

小貼士

幹辣椒比較辣，不能吃辣的小夥伴可以少放點。
一次可以多做點，畢竟小龍蝦一吃就停不下來。