酸菜魚（沙丁魚版不切片）

沙丁魚很腥，不是很好做，但是我媽做的沙丁魚版酸菜魚意外的不腥而且超級好吃！一頓可以下好幾碗飯。
有條件的話可以多放點酸菜，比魚好吃。哈哈哈哈。

用料  

酸菜魚（沙丁魚版不切片）的做法  

1. 沙丁魚洗淨掏出內臟，上面這個魚太大就切兩半了。魚身上劃兩道。

2. 葱姜處理一下備用，葱可以用大葱，我家裏沒有了，毛葱湊合一下。

3. 鍋中油燒熱，下鍋中火煎到兩面微焦（金黃？）魚皮會被煎下來

4. 這樣就差不多了～小心翻面，會碎，不粘鍋能好很多。

5. 向鍋裏放酸菜，八角（大料），酸菜放在魚下面，加葱花。

6. 放醬油醋，料酒。

7. 放薑片

8. 添湯，一定要熱水，不然會腥。至於水的多少，圖中這個高度再加一點，我家沒熱水了……

9. 加入，鹽，味精，辣椒，也可以加點花椒麪。鹽不好勻開，用飯勺盛湯潑在鹽上。
   然後用小火燉半小時，時間長更入味。

10. 中途翻幾次面，或者用鏟子鏟一鏟魚下面就可以出鍋了，香。

11. 飯勺

12. 勺，喝湯用的那種

小貼士

油的話，有葷油也就是豬油放一點味道會更好
沒有葷油放一點肥肉片也很香。