春筍炒香乾

春天的影子要過去了，抓住尾巴在嘴角留下那一絲絲春味

用料  

春筍炒香乾的做法  

1. 剝春筍，用刀從根部到頭劃一刀，然後從中掰開筍衣就快速剝出了嫩嫩的弱肉，記得根部比較懶比較硬的部分切掉噢

2. 洗淨筍肉從中切成幾塊在水中燙3到5分鐘，可以去掉筍肉裏的澀味哦，時間到了撈出來晾乾切長條。

3. 同時準備好配菜和香乾，作為湖南人的我必不可少的就是辣椒啦，所以小米辣和尖椒都加進去了，切一個尖椒炒香乾也好吃，蒜苗我就臨時用韭菜代替了

4. 鍋放油燒熱後，加入切好的蒜瓣和小米辣爆炒

5. 馬上加入筍條爆炒，可加入適度的鹽炒香

6. 加入尖椒繼續爆炒，加入生蠔醬油炒香入味。接着加入香乾和蒜苗繼續翻炒，可適當加點油哦，香乾會更香，最後炒至全部入味出鍋即可。

7. 香噴噴的筍炒香乾，筍非常脆哦，整體口味也非常不錯很下飯。第一次出手，春天的味道體現的淋漓盡致，大家也可以都試試哦，過了這個季節春筍就可能錯過了美味的季節哦

小貼士

筍過水後一定要瀝乾隔會兒再炒會更脆更香
香乾可以選儘量嫩點的，雞蛋香乾就更絕了，下飯必備