自曬春筍乾

經過日曬風乾做成的筍乾鮮甜清脆，香味獨特；

筍乾燒排骨

用料  

自曬春筍乾的做法  

1. 春筍洗淨，去外殼後洗淨並瀝乾水份，切成大小均勻的片，也不能太薄；

2. 鍋里加入水，水燒開沸騰後，加入鹽、春筍，小火煮約30分鐘，撈出過涼水瀝乾水放涼；

3. 然後把筍放在竹篩上.放上加了水的盆重壓一晚上；

4. 再把粗條狀的筍條，依序放在竹篩上，曬5天左右，放進密封的玻璃罐中保存即可；
   偶爾太陽天拿出來曬曬，保存一年沒問題；

小貼士

1.一定要定時翻動，才會曬得均勻；
2.曬前看好天氣，選擇連續好陽光的天氣；