清炒紅薯葉【夏日清爽小菜】

最近疫情在家封閉，社區每天送的菜裏面都有我沒吃過的。第一次見紅薯葉，我對象説這個菜長的好像綠蘿😂發了小紅書問大家才知道原來這個菜叫紅薯葉子，大家該給我説了很多做法，今天清炒了一下味道很不錯！雖然已經立秋，但天氣還是很炎熱，很適合吃點這種清清爽爽的蔬菜呢。

去百度查了一下，紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症促進新陳代謝、通便利尿、升血小板、預防動脈硬化、催乳解毒等保健功能。紅薯葉可使肌膚變光滑，經常食用有預防便祕、保護視力的作用，還能保持皮膚細膩、延緩衰老。

用料  

清炒紅薯葉【夏日清爽小菜】的做法  

1. 1.準備一把紅薯葉，洗淨。
   
   把紅薯葉的梗切下來（炒的時候先放梗再放葉子）因為我沒切，所以梗炒熟的時候葉子已經炒的有點過了。

2. 2.大蒜切碎

3. 3.鍋燒熱，放少許油，蒜末爆香
   
   喜歡吃辣的可以放點幹辣椒或者小米辣跟蒜末一起爆香（我這裏只放了蒜末）

4. 4.先下入紅薯梗翻炒至斷生，再下入紅薯葉子翻炒。依據自己口味放少許鹽，一小勺耗油調味。
   
   紅薯葉子很嫩很容易熟，由於我自己這次炒沒把梗和葉子切開，就一起炒的，所以葉子炒的有點過啦，就當是給大家一個反面教材啦。

5. 出鍋~
   香噴噴

小貼士

1.買紅薯葉的時候記得挑嫩一點的，如果買到老一點的紅薯葉子就要把老梗去掉。

2.雖然紅薯葉子有很多好的功效，但是要注意消化不良或腸胃功能弱的人，都應儘量少吃紅薯葉。

3.有人説紅薯葉子不能和雞蛋一起吃，會引起腹痛。但也有醫生説可以一起吃，沒有什麼影響。這個沒有什麼官方的説法，大家根據自己的想法去做就好。

4.炒青菜（油麥菜.空心菜.茼蒿.生菜等）大多都可以用這個方法呦