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醃紫甘藍

素菜 閲讀(2.97W)
醃紫甘藍的做法步驟圖,醃紫甘藍怎麼做好吃

紫甘藍不僅可以做西式沙拉,中式醃製也很美味~作為早餐的佐餐小菜棒呆了!

用料  

紅椒 0.2個
橄欖油油 5克
清湯 10克
白糖 5克
白醋 2勺
精鹽 3克
紫甘藍 10片
花椒 5粒
花椒油 1勺
洋葱 0.2個

醃紫甘藍的做法  

  1. 紫甘藍切去根,豇豆切掉頭尾,用清水洗淨,瀝乾水分,再放入燒沸的清湯中焯燙至熟,撈出放入冷水,洋葱泡冷水裏去辣,避免等會兒切的時候流淚

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  2. 洋葱切絲淨鍋置火上,加入植物油燒至六成熱,烹入料,加入精鹽、白醋、白糖、雞精燒煮片刻,放入一半的洋葱絲製成糖醋味汁。

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  3. 將糖醋味汁倒入容器內晾涼,再放入甘藍絲調拌均勻,醃泡入味,碼放在盤內,淋上熱花椒油即可。豇豆可以同樣泡製,也可以做成蒜蓉涼拌菜

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