台式炒米線

其實 應該説是拌米線
用油挺少的，是靠菜湯的汁水將米線煮熟
8過 教我做的台灣小媳婦稱這是炒米線，那我就繼續“炒”米線吧~~

用料  

台式炒米線的做法  

1. 米線泡水至少半小時，至軟，剪成小段。番茄切小塊，素火腿切粗條，包菜切粗絲，白蘑菇切厚片

2. 起油鍋，小火煎一下素火腿絲至表面焦脆。盛出。

3. 開大火，下番茄塊翻炒，待出紅油，下包菜一同翻炒。

4. 最後加入素火腿絲和蘑菇，加少量味啉一同燉煮，慢慢的番茄會完全失去形狀變成一鍋番茄濃湯。加鹽糖調味。最後加入米線，用筷子翻拌均勻，略煮2分鐘即可出鍋

小貼士

我在tb買的台灣新竹米線，一包大概是4人份
全程不要加水。用足量的番茄即可。調味時我還加了一大勺番茄醬
喜歡吃辣的可以在裝盤以後淋些tabasco 很給力
不粘鍋是比較好的選擇