台式炒麪

食物不僅可以裹腹，還可以慰藉靈魂。有時候特殊的味道總會讓你想起某個時間點，某個地方，某個人或是某種情緒。。。
今天分享這個台式炒麪的味道，來源於大學時光的台灣餐廳，零幾年的窮學生捨得吃幾十塊一盤的肉絲炒麪的時刻是勤工儉學拿到Money💰的時刻，對於我來説那就是收穫的味道。
三十好幾，這種味道是念念不忘的，能夠做的出記憶裏的味道也算是我念念不忘的功勞啦。

用料  

台式炒麪的做法  

1. 一鍋水煮到冒泡泡，一勺鹽大約5克，就放入麪條，然後煮開，10鐘左右，根據自己的麪條粗細看一下火候，麪條煮好後撈出來放入涼開水中，備用。

2. 準備韭菜，8根10根都好，總之根據你麪條的量準備。
   肉絲，五花肉切絲，量多少根據自己喜歡。

3. 韭菜切小段

4. 起鍋燒油，放3克鹽，鹽的多少根據面多少和自己口味來，一開始可以少放，最後根據鹹淡調整，3湯勺味極鮮。

5. 放入切好的韭菜爆香之後就可以放入麪條翻炒，放入麪條的時候不需要控水，不然會很乾，翻炒均勻之後三滴老抽上色就完成了！

6. 最後就是這樣子，收穫的味道，滿滿的情懷💕