台式奶茶就是紅茶+牛奶,不過這兩樣東西不能隨便亂用~~否則會大大滴影響口感。台式奶茶屬於甜品菜譜,主要原料是阿薩姆紅茶葉;工藝是其它,製作簡單;如果你按此菜譜製作了,無論成功還是暫時失敗,中國吃網歡迎你對此菜譜發表看法,同時也歡迎你分享你的經驗哦。[1]製作方法也非常簡單,首先將黃豆在清水中浸泡4-6小時;然後把黃豆和紅茶放在豆漿機中,兑水,打好後過濾。這樣就算是大功告成了。
簡介:台式奶茶區別於港式奶茶,其製作方法相對簡單,對工藝沒有過高的要求。目前市場上通行的台式奶茶一般由茶湯、植脂末、果糖構成,而低端的則由速溶粉按比例衝飲而成。可做一份。
用料
紅茶包 | 6包 |
西米 | 100克 |
黑涼粉 | 25克 |
白糖 | 15克 |
水 | 1000毫克 |
涼白開 | 1盆 |
淡奶 | 130毫升 |
台式奶茶的做法
1:將所有工具放進大號不鏽鋼盆內。煮沸10分鐘後關火。待冷卻備用。
2:製作紅茶冰塊。
水燒開後,取立頓茶包2包浸入400ml開水中,十分鐘,取出茶包。
倒入硅膠冰塊盒中,冷卻至室温,上保鮮膜放入冰箱。3.製作西米
先燒開一鍋熱水,然後把西米倒入鍋中,大火開蓋煮,煮到這個西米中間那白色的心,約15—20min4.製作燒仙草
100g常温水倒入黑涼粉中,用手動打蛋器混勻至沒有顆粒。
400g水燒開倒入將1部分,持續攪拌均勻。5.製作茶湯
將茶袋放進茶壺中,準備400ml沸水倒入茶壺中,泡8—10min,取出茶袋,加糖10g即可。6.成品出爐
茶湯+淡奶=3:1混合均勻,出品杯中加入西米,燒仙草,加入奶茶,加糖,開吃。
小貼士
1:食肉後不易過量飲用
2:西米一定要煮透
3:製作紅茶冰塊可放入白砂糖,避免茶太澀。