台式烤腸

2歲小朋友每次去汗蒸房看到別的孩子吃，都要嚷嚷着吃烤腸，外面買的肉製品確實不能讓人放心，自己做的乾淨衞生，趕緊學着做起來。第一次做還是很成功的。

用料  

台式烤腸的做法  

1. 買的豬腸衣，温水裏加入料酒泡半個小時，正面反面清洗乾淨。

2. 豬肉剁碎些，加入適量鹽、白糖、胡椒粉、生粉、耗油、一大勺蜂蜜（可加紅曲粉，顏色更粉嫩，我做的是沒有加紅曲粉），戴上手套把肉使勁抓勻，或者用筷子往一個方向攪拌，攪拌到肉質有粘稠感，大概十分鐘方便左右，這樣做出來的腸更q彈。

3. 把肉餡放入容器內灌香腸。

4. 灌好的成品，自己調節烤腸大小，不要灌的太滿，用繩子打結。

5. 全部罐好，有空氣的地方，用針或者牙籤把腸扎小孔排氣。掛到有風的地方至表面風乾，大概3-4小時左右。

6. 表面風乾好的烤腸，放入涼水鍋裏煮開，開中小火煮15-20分鐘。

7. 煮好的腸用剪刀把繩子打結處剪開。成品做好。煎着烤着都很好吃，做的多的話，可放到冷凍室儲存，吃的時候直接煎無需解凍。

小貼士

1.選2分肥肉，8分瘦肉。
2.調餡料時一定要順時針攪拌至上勁，做出來的才更Q彈，反正肉很柴。
3.不可灌太滿，大概9分滿，裝太滿煮時易暴腸。