如何去鴨血的腥味兒——【原創】泡椒鴨血（這可能是最好吃的鴨血吃法）

鴨血，有補血、解毒的功效，所以在外面吃重口味火鍋的時候，幾乎每次必點。但是鴨血有腥味，如果自己在家做的時候，要如何去腥味兒呢？

第一步，開水灼2分鐘；第二步，用辣椒重味道香料。

這個泡椒鴨血，是自己研究的，在下廚房沒有看到相關菜譜，就自己做了一下。

用料  

如何去鴨血的腥味兒——【原創】泡椒鴨血（這可能是最好吃的鴨血吃法）的做法  

1. 準備好葱、姜（多一點）、蒜，用來爆鍋；
   泡椒幾個（泡椒自帶的水不要倒掉，一會兒一起用來煮鴨血）。

2. 將鴨血切大塊（鴨血裏面的水分多，會縮水），下刀要慢要輕（鴨血很脆嫩，容易切碎）。

3. 鍋中燒開水，然後將鴨血塊倒入鍋中，煮兩分鐘。

4. 將鴨血取出，控水。

5. 鍋中加少量油，將葱薑蒜煸炒出香味兒。

6. 下鴨血，用中大火，翻炒兩下。

7. 加入泡椒。
   
   泡椒水不用太多，因為鴨血本身煮過就半熟了，再稍微煮一下就很快熟了。

8. 加鹽。

9. 收幹湯汁。

10. 出鍋。

小貼士

1、切鴨血：將鴨血切大塊（鴨血裏面的水分多，會縮水），下刀要慢要輕（鴨血很脆嫩，容易切碎）。

2、去腥味兒：第一步，用水灼2分鐘；第二步，用辣椒重口味覆蓋。

3、全程中大火，快速出鍋。