和風土豆沙拉 🥗 可當前菜可當配菜可當主食的萬用快手美味😋

土豆🥔雞蛋🥚和蛋黃醬混合的濃香
配上黃瓜🥒的脆爽，洋葱🧅的辛鮮
再來一點涼意，一撮小鹽🧂
簡單拌上一拌
夏日簡直讓人慾罷不能


這是道超簡單又能完全hold住場面de菜😄
可以當前菜
sidedish
或者像我這種
直接就當了夏日一道主食😂炎炎夏日中再合適不過了
畢竟人家蛋白質，碳水和蔬菜全有了，更不缺umami😋

做起來比例其實非常隨意，比如我喜歡黃瓜脆爽的口感，經常量多的來可能改叫黃瓜沙拉更合適😅標註的量大概夠2人當主餐吃，根據需要調整比例喲

菜譜裏的蛋黃醬是個5分鐘就可以搞定的超快手醬料，詳細做法有興趣的童鞋參考

用料  

和風土豆沙拉 🥗 可當前菜可當配菜可當主食的萬用快手美味😋的做法  

1. 準備食材，土豆黃光洗淨外皮

2. 雞蛋在末端，即比較粗的一端扎個小眼，刺破裏面的氣囊，方便去殼和煮出漂亮的形狀（雖然這道菜裏頭啥形狀都無所謂😂）

3. 我是懶人，土豆和雞蛋一起冷水下鍋煮，雞蛋12分鐘之後撈出扔進冷水裏，土豆繼續住到30分鐘左右。根據自家土豆大小調整時間，筷子能輕鬆穿即熟透了

4. 雞蛋土豆扔去煮的同時處理黃瓜，削成薄片，撒上鹽拌勻靜置，等黃瓜析出水分。析出的黃瓜水可以利用起來，比如，做個玉子燒😋我就經常兩道菜一起做，嘿嘿

5. 12分鐘後，雞蛋煮好，過冷水，去殼

6. 土豆熟透後趁熱，儘快去皮壓碎。邊上放碗冷水，手用冷水浸濕，處理燙手的土豆皮會很方便😄

7. 去皮之後趁熱壓碎，不用壓成細泥，保持一些土豆的口感非常好吃

8. 加入濾幹水的黃瓜，切碎的洋葱粒，擠上蛋黃醬。黃瓜注意是把多餘的水分濾幹就可以，不需要用力擠幹，否則會失掉爽脆感

9. 加入煮好的雞蛋，捏碎。同樣也是不需要捏的太碎，可以保留享受蛋白的口感

10. 拌它！拌好加蓋或保鮮膜入冷藏1小時以上。

11. 吃之前撒鹽🧂拌勻，調整到自己喜歡的鹹度。鹽留在最後撒是為了防止黃瓜進一步出水，影響成品口感和顏值

12. 擺盤上桌，凹成任意喜歡的造型😄