韭菜辣炒花甲

春天的韭菜特別香。
著名詩人杜甫就曾留下詩句，“夜雨剪春韭，新炊間黃粱”，一幅閒適的畫面讓不少人羨慕不已。
韭菜是春香、夏辣、秋苦、冬甜，其中數春季的韭菜最鮮嫩可口。
春天的韭菜葉似翡翠，根如白玉，脆嫩鮮美，清香馥郁，這是因為它經歷了一個嚴冬的“養精蓄鋭”，根和莖貯存了大量養分。
春天韭菜鮮,加上新鮮的花甲,更是鮮上加鮮!

用料  

韭菜辣炒花甲的做法  

1. 熱油爆薑絲和紅椒,下花甲翻炒

2. 加入少量的水,蓋上鍋蓋燜一會,花甲的殼全開了

3. 倒入韭菜繼續翻炒,起鍋前調入食鹽即可

小貼士

由於韭菜含有大量粗纖維，特別是老韭菜，所以，胃腸道有病、消化功能較差，尤其是患有胃或十二指腸潰瘍病的人，最好少吃或不吃韭菜。即使吃，也應選新鮮嫩韭為宜。