麻汁豆角，夏季必備快手涼拌菜

夏天是胖子的死敵，當然，瘦子也差不多，炎熱的夏季，要麼躲在空調房裏避暑，要麼吃點涼拌菜降温，所以，家常菜單也隨着季節變化而變化，涼拌菜和涼麪開始大行其道。

麻汁豆角是我家夏季必備的快手涼拌菜，這是一道經典的山東民間小涼菜，麻汁，就是芝麻醬，香氣四溢，再搭配上焯過水的嫩綠的豆角，拌在一起，很是清口，尤其適合如今這個時節。

有人喜歡放在籠屜上蒸熟，這樣的豆角熟的軟爛，但色澤黯淡，有人喜歡加點鹽用開水焯熟，能讓豆角更加的脆嫩，看你口感吧，兩種方法都OK的，切好再搭配上麻汁攪拌均勻即成，是十分簡單又美味的夏季必備快手涼拌菜，不妨一試。

用料  

麻汁豆角，夏季必備快手涼拌菜的做法  

1. 豆角一小把

2. 胃口小的，兩三根就一頓，哈哈。

3. 焯水

4. 加點鹽更脆嫩

5. 蒜幾枚。

6. 搗成蒜泥或者切成碎末都可以。

7. 焯過之後，嚐嚐熟了就可以撈出來，備用。

8. 迅速放入涼水中，這樣能保證脆脆的口感。

9. 麻汁就是芝麻醬

10. 兩勺

11. 加一點點醋和涼開水拌勻。

12. 攪拌均勻

13. 放入蒜泥

14. 切成段。

15. 覺得口味不夠的可以再加點鹽。

16. 好了，拌勻就能吃了。

小貼士

有時候會在想，當年，所謂的洗手作羹湯，為所愛的人做飯是一種幸福，是騙人的吧，因為某位先生最討厭我做的飯菜了，太清淡，要麼就是湯湯水水，他更喜歡他媽媽做的重口味的飯菜，所以，偶爾我也會應景一下做點重口味的菜，但更多時候，我啥都不做，哈哈，甩手等吃的狀態維持了好久，偶爾下個廚，而已。