少女心四色牛奶麪包

做給孩子和家人的健康補鈣麪包，讓麪包充滿夏天的色彩。

用料  

少女心四色牛奶麪包的做法  

1. 準備好所有材料和吐司模具，奇亞籽和三色藜麥稍微加一點水浸泡

2. 1.先製作三色麪糰，將300克麪粉，3克酵母，22克糖，2克鹽，2/3個全蛋液，120克冰箱冷藏的水牛奶，浸泡好的三色藜麥和奇亞籽加入料理機，我用的美善品揉麪，先揉4分鐘後，再加入22克軟化的黃油，再揉兩分鐘，直到出手套膜狀態。
   2.將50克紅心火龍果，30克水牛奶，100克高筋麪粉，1克酵母粉，2克糖，1克鹽，剩下1/3蛋液用美善品揉麪三分鐘，再加入軟化的剩下的8克黃油，揉兩分鐘直到出膜。

3. 將3克水與3克黃金奶酪粉調勻，3克薑黃粉與3克水調勻

4. 將揉好的白色麪糰平均分成三份，分別加入黃金奶酪粉和薑黃粉揉成均勻的麪糰。

5. 將四色麪糰整形成圓形，放入盆中發酵35分鐘左右。

6. 發酵好的麪糰差不多為原來的2-2.5倍，手上戳一點麪粉按進去麪糰中心不回縮不塌陷。

7. 將手握成空心將麪糰的氣體拍出

8. 收緊整形成圓形，再靜置約15分鐘鬆弛

9. 將鬆弛後的麪糰擀開成長方形

10. 將擀好後的麪糰收緊從上至下捲成長條卷，收口捏緊靜置鬆弛。

11. 同樣的方法依次擀好其他三個麪糰，再收成長條卷。

12. 將四根麪糰卷分別從中間像兩端搓長，搓成45釐米左右長度

13. 將四根長麪條頭部粘在一起

14. 然後將第4根壓在第2根上，也就是橘色壓白色，再把目前拍好的現在第1根壓在第3根上，也就是黃色壓過橘色，再把現在的第2根壓過第3根，也就是桃紅色壓過白色

15. 如此不斷重複，4壓2，1壓3，2壓3，

16. 最後編成一個比較大的成品辮子

17. 翻面手尾相對捏在一起放入吐司盒

18. 首尾相對後的四色麪包團放入吐司盒

19. 烤箱35度發酵功能，發酵四十分鐘至兩倍大

20. 175度上下火烤40分鐘，烤十分鐘後加蓋錫紙，烤好的麪包倒出斜扣在麪包網上涼涼。

21. 成品麪包

22. 側面圖片

23. 我家小妞特別喜歡今天的四色麪包

24. 切面

25. 美麗的四色牛奶麪包

小貼士

這個麪包主要就是需要一些耐心，在編辮子的時候注意始終按照步驟來做。