夏天,各種小吃店紛紛使出大招給顧客降温,涼皮,涼麪,涼粉,冰粉,今年我居然還吃到了涼拌的酸辣粉!今天,我們也來涼拌個餛飩唄!吃膩了帶湯的餛飩、香煎餛飩、抱蛋餛飩,炎炎夏日,涼拌一下味道也很贊啊!
用料
餛飩 | 適量(根據自己的飯量和人口來決定吧) |
黃瓜 | 一段 |
豌豆 | 適量 |
生抽 | 適量 |
醋 | 適量 |
香油 | 適量 |
芝麻 | 適量 |
夏季必備:涼拌小餛飩的做法
黃瓜切絲,放入碗底。加入少量的生抽,醋,香油。量根據餛飩的多少決定,比平時涼拌菜少一點,放太多會鹹哦!
餛飩煮好,過兩遍涼開水,然後碼入碗中。用勺子輕輕拌勻。注意動作一定要輕柔,餛飩皮都比較薄,不要弄破。待調味料均勻裹在餛飩皮上就可以了。
可以撒幾顆豌豆,或者玉米粒裝點一下,最後撒上熟芝麻,就OK啦!
喜歡吃辣的,可以在放餛飩前放點紅油,或油潑辣子。
餛飩可以是超市裏買的,不過我都是自己包,很多冷鮮肉店都有現成的餛飩皮,還是很方便的。自己調的餡更符合自己的口味,也沒有添加劑。
可以一次多包一點,平鋪在盤子裏凍好,然後裝在保鮮袋裏,像圖片裏那樣,繫好口後放冷凍室能保存很久。煮凍餛飩一定要小火,防止破皮。
小貼士
餛飩餡裏放點自己煮的花椒水再攪拌,會更香!