天熱必備涼拌菜一涼拌夏三脆

涼拌夏三脆是我家夏天經常會做的一道涼拌菜。晚上常常拌了這道菜，燉一鍋南瓜綠豆湯，再煮幾支玉米，吃完了腸胃也舒服，真是簡單清爽的夏天家常菜。
胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有“小人蔘”之稱。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。而花生，則有促進人的腦細胞發育，增強記憶的作用。
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用料  

天熱必備涼拌菜一涼拌夏三脆的做法  

1. 
   
   花生米用清水浸泡30分鐘。芹菜和胡蘿蔔洗淨切丁。

2. 鍋內煮水，水開後下胡蘿蔔丁煮1分鐘

3. 倒入芹菜丁和胡蘿蔔一起煮2分鐘後撈起，過冷水。蔬菜做成涼菜要注意都是沸水下鍋，時間不用太長，焯熟後立即盛出過涼水，切忌長時間在水裏煮，以保持爽口。

4. 花生米冷水下鍋煮5分鐘後撈起，過冷水。

5. 花生米過冷水

6. 將花生米、芹菜丁和胡蘿蔔丁瀝乾水分後，倒入盆內。先加少許鹽和糖，再放1勺生抽、1勺米醋、1勺香油、少許胡椒粉和辣椒油攪拌均勻。

7. 這樣就做好咯～