炒苦麻菜（降血壓、清熱解毒、補血）

最近在給老媽食補，今晚弄個苦麻菜

【百度詞條：苦麻菜又名黃鼠草、小苦苣、活血草，為菊科植物山苦蕒的全草或根，性味苦、辛，平。早春採收，洗淨，鮮用或曬乾。具有降血壓、清熱解毒、補血等功效。】
1、降血壓：苦麻菜可以為身體提供必需的礦物質、維生素和植物化學物質，可在一定程度上改善高血壓病患者自身的代謝功能、調節交感神經興奮性，促進自身對血壓的調控能力，從而穩定降壓。
2、清熱解毒：苦麻菜中含有蒲公英醇、膽鹼等成分，有一定殺菌作用，可用於緩解黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等疾病。
3、補血：苦麻菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C及鉀鹽、鈣鹽等，對預防和治療貧血有一定的效果。
4、抗凝血：苦麻菜的提取物具有一定抗凝血的作用。

用料  

炒苦麻菜（降血壓、清熱解毒、補血）的做法  

1. 1、沒得拍菜圖，上網找了一張圖
   
   2、苦麻菜洗淨，水開焯水2分鐘，過涼水擰乾
   
   3、然後泡冷水了幾個小時晚上再做（也可以不泡直接煮，可能比較苦）
   
   4、做菜的時候，過水兩遍，擰乾切小段備用

2. 1、我把豬前夾的肥肉拿來炒出油、放了幾粒蒜蓉下去爆香2秒，倒入切好的苦麻菜
   
   2、放入適量鹽、一勺生抽，有點乾的話，用少許清水淋入鍋邊燜炒3～4分鐘入味就可以關火盛出了！

小貼士

一定要焯水