【降血壓】涼拌野菜-苦苣

苦苣是我從小吃的野菜，微苦但獨具口味，一到春天就特別想念這口兒，後來查了下還能降血壓，鼓勵媽媽也多吃。
這次挖苦苣的地點是找當地的村民問的，在一片荒地，確定沒有被打藥。
如果不太認識苦苣，或者不能確定有沒有打藥，建議直接去超市購買，現在好多超市都有各種野菜了，不建議去公園和小區綠化帶挖，有打藥中毒的風險，而且是用中水澆的也不乾淨。

用料  

【降血壓】涼拌野菜-苦苣的做法  

1. 挖苦苣，這個樣子，挖了一袋。

2. 摘掉幹葉、柴草，洗三遍，洗淨。

3. 開水鍋中焯三分鐘，根據苦苣鮮嫩程度不同設定焯水時間，以掐葉子能容易掐斷為判斷熟了的依據，注意時間太長了也會稀碎不勁道了。

4. 盆裏放涼水、鹽，將焯好的苦苣放裏面。最好時間3小時以上，這樣會不那麼苦。

5. 攥幹水，大概一把可以拌一盤。

6. 攤開。

7. 放上蒜泥、油辣椒。
   陳醋一定要熟的好吃，做法：鍋中放少許油，下葱花炒出香味，倒1勺醋和它2倍的水，滴入醬油，放少許鹽、十三香，鍋開即可。

8. 倒入熟醋汁攪拌均勻。

9. 開吃。