肉沫茄子家常版！這一步，讓茄子不吸油味更香

之前也做過肉末茄子，這次煮一個家常版。食材非常簡單，超級下飯的快手菜。

用料  

肉沫茄子家常版！這一步，讓茄子不吸油味更香的做法  

1. 豬肉肥瘦都有最多，洗乾淨醬油醃製10分鐘。

2. 茄子削皮以後用灑上鹽，攪拌均勻讓其出水。靜置10分鐘以後，用力捏出水分，這樣茄子就不會吸油了。

3. 起鍋燒油（尋常即可），放茄子煎至斷生。

4. 剩下的油加入肉末爆炒

5. 最後加入青紅椒調，無需放其他調料，均勻即可出鍋。

6. 這樣一道美味的肉末茄子家常菜就完成了，茄子特別有夏天的感覺，好好享用吧。

小貼士

1.這次茄子真是完全不吸油，油反而放多了！2.茄子醃製以後縮水非常嚴重，建議2個茄子起。