肉沫茄子 | 家常菜

茄子是很多小朋友都不挑剔的蔬菜了吧，我是超喜歡吃鹹魚茄子煲的，但是買不到想要的鹹魚，只能來個肉沫茄子了，也是下飯的很。看來減肥要緩緩了QAQ

用料  

肉沫茄子 | 家常菜的做法  

1. 茄子削皮切成差不多拇指粗的條，豬肉選半肥瘦的剁成肉沫

2. 茄子切好後焯水，不用太熟，稍微有點軟就可以了，撈起備用

3. 熱鍋燒油，爆香姜蒜末

4. 倒入備好的肉沫，炒出油吃着更香，調半勺鹽、半勺醬油繼續炒香

5. 肉沫翻炒上色後倒入茄子繼續翻炒均勻，調半勺鹽（前面豬肉已經放過鹽，這裏就不用放太多）和半勺醬油，加幾滴老抽上色

6. 倒入半碗清水蓋蓋燜熟，大火收一下汁就可以裝盤了

7. 最後撒上葱花，配上白米飯也能吃幾碗

小貼士

豬肉炒的話我喜歡選帶點肥的炒出點油更好吃