簡單家常：糖醋肉沫茄子

從我媽手裏繼承的第一個家常菜

用料  

簡單家常：糖醋肉沫茄子的做法  

1. 茄子切塊，微厚

2. 每一塊都劃出格子

3. 茄子吃油，想清淡一些可以點點水，燒乾之後再炸茄子，口味一般的話直接多放一些油把茄子炸軟至金黃（直接炸的口感更好）

4. 茄子炸好放肉沫，再放配好的醬汁（糖醋少量鹽）混合均勻後勾芡。

5. 大功告成

小貼士

我是一人食所以調味用量沒有參照性。如果是底部凹下去的碗，放一勺糖醋淹過糖立刻。
這道菜口味的關鍵就是糖和醋的比例。