用料
| 長茄子 | 2-3個 |
| 肉末 | 100克 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 生抽 | 一湯勺 |
| 老抽 | 1/2湯勺 |
| 蠔油 | 一湯勺 |
| 糖 | 1/2湯勺 |
| 澱粉 | 2湯勺 |
| 水 | 2湯勺 |
| 青椒 | 一個 |
| 鹽 | 按口味 |
如何讓茄子少吸油——肉沫燒茄子的做法
茄子切條，加入兩勺水，拌勻，然後加入兩勺澱粉拌勻。好了，這樣做可以少吸很多油。青椒切塊備用
![如何讓茄子少吸油——肉沫燒茄子的做法步驟圖 第2張]( "如何讓茄子少吸油——肉沫燒茄子的做法步驟圖 第2張")
茄子全部過油至顏色金黃。
![如何讓茄子少吸油——肉沫燒茄子的做法步驟圖 第3張]( "如何讓茄子少吸油——肉沫燒茄子的做法步驟圖 第3張")
肉沫加黃酒一點點老抽醃製一下之後，下油鍋煸乾煸香
![如何讓茄子少吸油——肉沫燒茄子的做法步驟圖 第4張]( "如何讓茄子少吸油——肉沫燒茄子的做法步驟圖 第4張")
青椒倒入一起翻炒
![如何讓茄子少吸油——肉沫燒茄子的做法步驟圖 第5張]( "如何讓茄子少吸油——肉沫燒茄子的做法步驟圖 第5張")
隨後倒入過油了的茄子，生抽老抽蠔油糖，翻炒，再加入蒜末，炒出香味
![如何讓茄子少吸油——肉沫燒茄子的做法步驟圖 第6張]( "如何讓茄子少吸油——肉沫燒茄子的做法步驟圖 第6張")
出鍋前水澱粉勾芡，按口味適量加鹽就可以了
![如何讓茄子少吸油——肉沫燒茄子的做法步驟圖 第7張]( "如何讓茄子少吸油——肉沫燒茄子的做法步驟圖 第7張")
如何讓茄子少吸油——肉沫燒茄子
菜譜
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