超簡單快手香辣烤魚

這是一道有故事的烤魚
話説，武漢肺炎以後，全國各地都掀起了一股做飯潮，大家在朋友圈爭奇鬥豔，我覺得我再不做點拿手菜，就要影響我朋友圈美廚娘的地位了，但是巧婦難為無米之炊啊。市場多日不開門，活魚已經很久沒看到了。

然後，我在每日優鮮看到了最後一條清江魚，活的，包宰殺。按照前期每日優鮮最近的習慣，我晚上九點下單，明天他剛好殺乾淨給我送過來，中午做烤魚，想想都開心。於是，我點了下單......
十分鐘以後，有人給我打電話，讓我下去拿快遞，😱😱😱説好的人手不足呢，説好的送貨滯後呢？關鍵是，這位大哥説，來不及了，沒幫我殺，沒殺[流淚][流淚][流淚]
視頻喊爸爸遠程指導殺了人生中第一條活魚，感覺我的廚藝上了一個新台階。

用料  

超簡單快手香辣烤魚的做法  

1. 清江魚殺好後，對半剖開，用鹽，料酒，姜，孜然粉，花椒粉醃製，最好醃製一個小時以上，我這條魚醃製了一晚。

2. 配料全家福

3. 烤盤放好錫紙，魚下面墊薑片，葱段，魚身摸油，放烤箱，220度上下火烤20分鐘（看各個烤箱的脾氣，我之前的烤箱是230度），如果想皮更焦一點，可以關掉下火，再烤5分鐘。

4. 烤魚出爐。

5. 所有配菜飛水斷生。

6. 鍋里加油，爆香姜蒜，將魚瞟讓入翻炒（這個如果外面處理的魚一般沒有、可以略過。）

7. 加入底料翻炒，加入配菜炒熟，加鹽調味，再加適量清水煮開。

8. 將配料加入烤魚盤中

9. 170度烤8分鐘。

10. 美味的烤魚出爐啦！