君之麻醬千層燒餅

適合廚房小白的快手燒餅
無意間看到君之烘焙公眾號上發的這個麻醬燒餅
所用材料都很家常，看起來也不難
就做了一次，沒想到出乎意料的好吃

需要烤箱哈～沒有烤箱的別忙活了
等着吃的最好提前一個小時開始做
因為要醒兩次面，加一起大概35分鐘！⏰

這個配料適合普通飯量的一家三口
可以視人數按比例增減
我們兩個大人➕一個3歲小朋友
一頓吃完了˞͛😏˞͛

我不大會和麪
用的家用廚師和麪機（北美電器廚師機）
自己揉麪也可以的，誰讓我懶呢

用料  

君之麻醬千層燒餅的做法  

1. 先把做餅胚的材料全部混合：麪粉200克，水120-130克，鹽2克，糖3克，乾酵母2克。混合以後揉個15分鐘左右，大概就是麪糰柔軟光滑就行了。我用的廚師機，2檔（小檔）7分鐘就可以了。揉好的麪糰靜置醒面20分鐘（蓋上塊濕布或者保鮮膜）

2. 醒面的時候準備麻醬：芝麻醬50克，鹽2克，花椒麪3克（視口味增減吧），芝麻油10克，沒有芝麻油也可以用玉米油或橄欖油，我用的橄欖油。調成圖中那種流動的狀態就行了。千萬不要加水！！！

3. 我做的忘記拍照了。借原作者的圖用一下。醒面完成後開始擀麪，建議用大的案板或者揉麪墊。我用的揉麪墊，不粘面。儘可能的把面擀大擀薄，然後把攪好的麻醬倒上去抹均勻，從一邊開始卷，邊卷邊小心抻面，最後卷好以後把兩頭的不整齊的切掉。中間部分評論切幾段

4. 中間切的面段就是這樣的，兩頭捏住，免得會流油。

5. 這樣按壓成圓餅，然後把蜂蜜和芝麻刷在一面。刷好以後烤盤鋪上錫紙，把麪餅放上烤盤，蓋上濕布或者保鮮膜靜置醒面15分鐘。

6. 烤箱上下200度，預熱5分鐘，進烤箱，烤13-15分鐘，中間看着點，（面膨脹會鼓起來裏面一層層的，鬆軟鹹香。我用的海氏烤箱，可以買個烤箱温度計，每個烤箱脾氣不一樣，有烤箱温度計方便判斷烤箱的實際温度）

7. 烤好啦！小心燙～

8. 反面是這樣的

9. 咬一口，鬆軟鹹香。我做這個面相不怎麼樣，但是口感不錯。小朋友超愛吃