小家成立後廚房成為了我魂牽夢縈的地方~
一隻廚房小菜鳥每天都在琢磨三餐吃啥?
這隻雞就這麼應運而生~
超級適合像我這種零基礎的廚房新手~
就是處理生的整雞起來有點…
Emmm...那個感覺不太好…
用料
雞 | 1只 |
葱 | 適量 |
姜 | 適量 |
鹽 | 適量 |
老抽 | 適量 |
生抽 | 適量 |
料酒 | 適量 |
蠔油 | 適量 |
白糖 | 適量 |
胡椒粉 | 適量 |
洋葱 | 1個 |
零失敗電飯鍋焗整雞的做法
先將咕咕雞用清水洗乾淨
剁去咕咕雞的頭和屁股~
可以先用小碗準備好料汁~內容如下:一小湯匙老抽➕一小湯匙生抽➕一小湯匙料酒➕半湯匙蠔油➕半湯匙白糖➕適量胡椒粉~
料汁準備好,就可以開始給咕咕雞做鹽浴了,用足量的鹽在它的身上拼命地揉搓按摩~
鹽浴畢,倒入剛才調好的料汁,再用料汁拼命地一頓馬殺雞,至少五分鐘~
在咕咕雞肚子裏塞上一把葱和幾片姜,再將剛才馬殺雞完剩下的湯汁都倒進咕咕雞肚子裏~
接下來是刺激的千瘡百孔環節,此時你需要容嬤嬤附體,用牙籤在可憐的咕咕雞身上來回紮上千百個洞~
再把上面的料汁一模一樣再配上一碗~
因為雞比較大隻,就把雞放在了密封袋裏,然後再倒入新鮮調配好的一碗料汁,再在密封袋裏放入幾根葱和幾片姜~
然後就送入冰箱冷藏一夜(時間不夠的應該一兩個小時也沒問題,可能就是沒那麼入味吧)
第二天中午取出冷藏一夜的咕咕雞,將切好的洋葱鋪滿電飯煲的底部,再將咕咕雞送入電飯煲,再按照上面的料汁配方調製一碗(我因為醃製了一夜,怕太鹹,就都按照對半放的料,事實證明味道剛剛好),將調好的料汁一起倒入電飯鍋中~
每家的電飯煲都會有所差異,我家選的香糯煮模式,共計45分鐘,然後就香噴噴地出爐了~