玉米粑粑🌽玉米蒸糕

前幾日，一位河南鄭州的大姐給我寄了一箱玉米
是自己生態種植的老品種玉米，不用任何農藥、化肥、除草劑等等有害藥物。用生態酵素種植，自然成熟。
這不是甜玉米，也不是糯玉米，是小時候吃的那種磨面玉米，許久沒有吃到的味道，品相平平凡凡，但是很香。
這不是，回了老家幾天，冷藏在冰箱的玉米幾日竟然還是完好的，但是變老了不少，也不知道怎麼吃，想起小時候奶奶教我做的玉米粑粑，就是要用這樣的老品種玉米做出來才好吃。
説説老品種玉米和甜玉米做玉米粑粑有什麼不同吧。首先，甜玉米水分大，磨出來都是水，得放很多糯米粉才夠。而老品種玉米磨好後很黏糯，沒那麼多水分，適量加些糯米粉即可，更多的保留了玉米的香味。

用料  

玉米粑粑🌽玉米蒸糕的做法  

1. 一塊擦板，把玉米磨碎

2. 磨好後加糯米粉，和白砂糖。糯米粉的量取決於你的玉米水分多少。

3. 玉米皮用來包，玉米皮頭尾切掉，把玉米皮處理好後，開水下鍋燙一下，等會兒包的時候不會破皮

4. 和麪不用太硬，我這個還是流動狀態。因為是老品種玉米，本身很黏糯，蒸熟後軟硬剛好。

5. 玉米糊一次不用包太多，否則蒸的過程漏出來的。玉米糊放中間，兩邊包起來，兩頭不管它。一個個擺上，儘量不要壓。水開蒸18分鐘左右即可。

6. 香甜軟糯，不花很多時間。