春天裏的韭菜盒子/簡單快手揉麪法

別再説你不會和麪，不要再説和麪能折手腕，給你最簡單的和麪大法，春天已經來了，疫情期間總要有點進步吧😀ོ這個量大概出來6個左右的餅。

用料  

春天裏的韭菜盒子/簡單快手揉麪法的做法  

1. 和麪很多人覺得特別高深，其實中餐沒有那麼高要求，這種和麪法超級簡單，一定要做起來。首先把麪粉和鹽放在盆裏，其實300克是個概數，要根據家裏人口數和食量定。用杯子裝熱水（温水也可以，熱水和麪面的保濕性更好，更加柔軟）倒進去，用筷子攪拌成絮狀。慢慢倒，看麪粉狀態再決定，面要軟一點。

2. 用手和成團，把面盆周圍的面刮下來和到一起，然後蓋上個鍋蓋，放置一個小時以上。你去別的就好了，不用太在意時間，可以下午或者中午和麪，晚上做。不用什麼“三光”哈哈，懶人法。

3. 放置了兩個小時以上的麪糰，已經出了厚膜了，做吐司肯定不行，可是做個餡餅足可以了😜ོ把面拿出來揉一揉，揉到光滑，如果粘手就加點手粉。然後再讓它休息會，不要揉太久，否則面也累了。。。一會兒擀不開。揉10下左右就可以了。

4. 中間掏個洞，把面切開一個口，用刀或者手揪的方法分劑子。就是把面分成幾個小塊兒。

5. 用刀或者手分成小份，我分成了10份，按扁。

6. 把小劑子擀薄，中間厚，邊上薄。防止包餡兒時底部容易破。

7. 來吧，放在手心，使勁兒裝餡兒，餡兒多了好吃😋

8. 像包包子一樣包起來，然後按扁，用擀麪杖兩面輕輕擀，一定要輕一點。

9. 這個是另外一種方法包制，如果你不會包包子也沒關係，擀兩個皮，中間放餡兒，可以多放點。邊邊使勁兒按整齊，就可以啦！

10. 開煤氣小火，放點油在平底鍋中，放一個餅，這個就是我用兩片蓋在一起的方法做的，當餅邊變得發黃變硬時就翻面。蓋鍋蓋。

11. 翻面後，當餅鼓起來就是熟了，出鍋享用吧！

小貼士

##韭菜我一般不要根，因為根積累吸收的毒素比較多，我習慣沖洗乾淨後用日本洗蔬菜水果的那個泡一泡，然後根部切掉不要。另外，韭菜餡特別容易出水，一定記住，準備包的時候再加鹽，和餡兒。