白灼基圍蝦/隨心蘸料

最簡單的一道菜，也最能體現食材原味。

用料  

白灼基圍蝦/隨心蘸料的做法  

1. 姜蒜朝天椒切末，放兩勺生抽兩勺香醋，做成蘸料。朝天椒可不放，愛吃芥末的也可以放入少許，隨自己口味。

2. 活基圍蝦洗淨，剪去長鬚。

3. 鍋中燒水，放入兩勺料酒和十餘粒花椒，水沸騰後倒入基圍蝦，等水再沸騰時，蝦變紅捲曲，撈出蝦。

4. 裝盤。