用料
雞腿 | 3只 |
白胡椒 | 1小勺 |
料酒 | 1勺 |
芝麻香油 | 2勺 |
醬油 | 2勺 |
酒釀 | 2勺 |
姜 | 6-8片 |
葱 | 1/4根 |
蒜 | 4瓣 |
百里香碎片 | 若干 |
辣椒 | 1根 |
不正宗但好吃快手的三杯雞的做法
雞腿肉切塊,反覆沖洗,洗去血水;倒入適量白胡椒和料酒醃製20分鐘
鍋中倒入芝麻香油,略有油温後,轉小火,倒入蒜頭煸香;將煸得金黃的蒜頭撈出,放到一邊,後面要用;
保持小火,煸香薑片,直到薑片的香味出來並略幹後,倒入大葱、辣椒爆香
倒入醃製好的雞腿肉,放入鍋中爆香,倒入一小把百里香碎片翻炒出香味;
倒入醬油、酒釀和步驟二中煸香的蒜頭繼續翻炒持續翻炒到雞腿肉變色即可盛出
小貼士
① 因為是“三杯雞”,所以芝麻油、醬油、酒釀的比例是1:1:1
② 百里香要雞腿肉下鍋的時候就加入,炒得越久越香