【10分鐘系列】豌豆尖豆腐湯

豌豆尖豆腐湯，作為雲南人愛得深入骨髓的清湯代表。春播買的豌豆尖搭配圃美多韌豆腐，打一碟雲南味道的蘸水，絕對！
以前剛來北京的時候買不到豌豆尖，我每次春節回家都要背一些來，後來偶爾在大超市或者市場能見到，每次必買，現在想吃了在春播就能買到，覺得很幸福。
蘸水菜譜：

用料  

【10分鐘系列】豌豆尖豆腐湯的做法  

1. 韌豆腐切粗條，開水泡一會兒去豆腥味。

2. 豌豆尖摘洗乾淨備用。

3. 鍋裏燒開水（強烈建議使用礦泉水），加適量油後下泡過水的豆腐煮開。

4. 下豌豆尖，撒一點鹽。

5. 煮一分鐘，加少許草果粉拌勻。

6. 關火，上桌。

小貼士

豌豆尖老的部分一定要狠心丟掉，不然嚼到吐渣體驗非常不好。
推薦韌豆腐為首選，其它比如木棉豆腐也可以。
這道菜做法很簡單，但對食材很挑剔。豌豆尖、豆腐和水的選擇，都會直接帶來截然不同的體驗。