【10分鐘系列】開水汆魚片

開水汆魚片，沒有過多的佐料，做法也簡單適合料理一些沒有什麼腥味的魚，比如黑魚、龍利魚都很好。少油低脂，適合老人小朋友以及孕婦，味道不差，也是針對需要控制體重、控制血糖人羣的一道菜。
題外話：第100個菜譜，獻給我那時最愛的開水汆魚片，紀念我那段懷揣悦寶貝，每天計算卡路里避開一切糖分的孕期調糖時光。

用料  

【10分鐘系列】開水汆魚片的做法  

1. 黑魚請魚販處理好，片成魚片加少許料酒和白醋醃一下備用，魚骨和魚頭另吃。

2. 取乾淨的熟食砧板把葱姜切末、紅椒切小圈、花椒拍碎，備用。

3. 鍋里加水，放入薑片、料酒、鹽少許燒開，放入魚片汆熟撈起放入盤中。沿着盤子邊緣淋入蒸魚豉油，表面撒上葱薑末和辣椒圈、拍碎的青花椒，沒有的就淋花椒油。

4. 炒下一個菜的時候多放點油，待燒熱時淋在魚片上面，呲啦一聲，香味彌散，這道簡單的汆魚片也就做得了。