【10分鐘系列】藤椒火腿煮銀魚

銀魚，學着當地人用最傳統簡便的方法來做，果然是程海邊的味道。我喜歡做這樣簡單的菜，取明確的名字，寫詳細的步驟。這道可湯可菜的料理，用到的食材只有藤椒、火腿和銀魚，最多加一點滇西人喜歡的草果粉，做法就是簡單的煮。#菜譜記·藤椒火腿煮銀魚#

用料  

【10分鐘系列】藤椒火腿煮銀魚的做法  

1. 準備好材料，火腿切成和銀魚相配的細絲。

2. 銀魚淘洗乾淨濾幹水分。如果是冷凍的銀魚，就提前解凍再淘洗。

3. 燒熱鍋，先把火腿肥的部分炒出油脂，加入藤椒和瘦火腿炒香。這時也可以加兩瓣拍碎的大蒜，去腥增香。

4. 炒香後，加入銀魚。

5. 翻炒均勻，加開水沒過銀魚，加一小勺草果粉。喜歡湯多點就在這一步多加點水。

6. 煮5-10分鐘，嘗一下鹹淡出鍋就可以了，銀魚很好熟，不用煮太久。鹹淡取決於你火腿的鹹度，如果覺得淡了就加點鹽。