用料
| 芥蘭 | 1-2根 |
| 鮮味生抽 | 適量 |
| 冰水或冰塊 |
夏日最愛爽脆拌芥蘭的做法
視大小準備1-2支芥蘭
![夏日最愛爽脆拌芥蘭的做法步驟圖 第2張]( "夏日最愛爽脆拌芥蘭的做法步驟圖 第2張")
芥蘭去葉，去皮，切掉老根。我買的這兩根品質不是很好，切了很多。
![夏日最愛爽脆拌芥蘭的做法步驟圖 第3張]( "夏日最愛爽脆拌芥蘭的做法步驟圖 第3張")
切做手指粗細
![夏日最愛爽脆拌芥蘭的做法步驟圖 第4張]( "夏日最愛爽脆拌芥蘭的做法步驟圖 第4張")
水燒開，下芥蘭，煮2分鐘左右，不要煮太熟。
![夏日最愛爽脆拌芥蘭的做法步驟圖 第5張]( "夏日最愛爽脆拌芥蘭的做法步驟圖 第5張")
濾去熱水，將芥蘭浸入冰水，或是涼水加冰塊，浸泡。冰水浸泡讓芥蘭口感爽脆，顏色賞心悦目。
![夏日最愛爽脆拌芥蘭的做法步驟圖 第6張]( "夏日最愛爽脆拌芥蘭的做法步驟圖 第6張")
芥蘭完全涼透後濾去冰水
![夏日最愛爽脆拌芥蘭的做法步驟圖 第7張]( "夏日最愛爽脆拌芥蘭的做法步驟圖 第7張")
加入生抽拌一拌，上桌！
![夏日最愛爽脆拌芥蘭的做法步驟圖 第8張]( "夏日最愛爽脆拌芥蘭的做法步驟圖 第8張")
小貼士
用香港芥蘭帶葉做也很好吃，步驟一樣～
夏日最愛爽脆拌芥蘭
菜譜
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