☀ 最愛在家做 | 夏日清爽沙拉一枚 🥗

前兩週放假去了法國南部尼斯，除了享受蔚藍海岸的無限風光之外，自然也不能浪費發掘美食的大好時光☀🏝。其中一大重要發現便是原來尼斯沙拉salad nicoise 就是源自尼斯的 (其實是不是很明顯哈哈🙄)！吃的時候就覺得這是最適合夏季的一道菜，也不復雜，決定回家必須要自己嘗試一下✊。

回到香港，氣温依然挺立在30度以上，毫無食慾的我立即回想起了尼斯沙拉🤤。三下五除二，超市買好原材料，就開始下廚了👌！ 説準備工作簡單，真的不是騙你😁。

用料  

☀ 最愛在家做 | 夏日清爽沙拉一枚 🥗的做法  

1. 把喜歡吃的格式蔬菜準備準備，切絲切段很隨意。我這次放了胡蘿蔔🥕，生菜🥬，西蘭花🥦，洋白菜，西紅柿🍅，洋葱和黃瓜🥒。據説很多大廚都還在爭論正宗的尼斯沙拉里到底應該放什麼，那我自然是就不需要顧及什麼了😁。

2. 之後準備了2只實心嫩雞蛋，用了我妹雪梨王給我介紹的的8分鐘煮蛋法，那是非常的成功👍！雞蛋切片或切瓣兒放入即可🉐。

3. 下來就來到了最關鍵的步驟 - 準備調味汁。這裏的關鍵小妹兒我認為就是檸檬🍋，一個檸檬（根據沙拉量自行調節），取檸檬皮碎 (lemon zest)和檸檬汁兒放入小碗待用，放入一茶匙的第戎黃芥末醬，少許意大利葡萄醋 (balsamic vinegar) 和三大茶匙的橄欖油，再加入適量鹽和胡椒粉，攪拌均勻後就大功告成了🤪🈵 !

4. 如果不是素食主義者，可以加入罐裝吞拿魚 (tuna) 和醃製鳳尾魚 (anchovies)，來提其鹹鮮味🐟。

5. 吃的時候，醬汁拌入沙拉，入口味道混合着檸檬的酸，蔬菜的甜，芥末的辣，海魚的鹹鮮，精彩㊗️！再配一口雞蛋和自己喜愛的麪包，營養豐富，清涼一夏😍💦。

小貼士

如果放醃鳳尾魚的話，鹽🧂一定不要放太多哦，否則會太鹹，難以入口，也起不了清涼的作用。🙋