十分鐘做好香辣小龍蝦（江浙滬輕口味版）

有點潔癖腸胃也不好，不怎麼敢吃飯店做的小龍蝦，也吃不了太麻辣的味道～所以就只能自己做啦。

這個做法配料，相對江浙滬口味，香辣中帶着淡淡鮮甜。

用料  

十分鐘做好香辣小龍蝦（江浙滬輕口味版）的做法  

1. 小龍蝦最麻煩就是清洗，只要過了洗這一關，燒起來其實很簡單。
   
   一個個用牙刷刷過去，去頭去腳去蝦線，因為有黃就沒把頭都剪掉。

2. 燒的時候沒想過留食譜，沒拍過程，先發文字版，下次做再補過程圖。
   
   1、油要比平時炒菜多放三四倍，冒煙後加入清洗過的小龍蝦油炸
   
   2、小龍蝦油炸變色後，移到鍋邊，鍋底加兩勺郫縣豆瓣煎出紅油，依次加入蒜粒、生薑、大葱、洋葱、胡蘿蔔、幹辣椒、香葉、桂皮煸出香味，再與小龍蝦拌勻翻炒兩分鐘
   
   3、加入生抽、耗油、一瓶啤酒🍺，蓋上鍋蓋中火悶8-10分鐘～過程不用加一滴水。
   十分鐘左右基本入味啦，再嘗一下鹹淡，因為加了生抽耗油豆瓣醬都是鹹的，不用放太多鹽了！可以加入一勺料酒。
   
   4、快起鍋時再加黃瓜🥒段，黃瓜不用煮太久，脆脆的更好吃！加入一勺白糖，這點很重要，會讓小龍蝦的味道提升一個高度！最後加入綠葱段、青椒段點綴出鍋！
   

3. 最後當然是吃😉

小貼士

❤啤酒🍺我用的是聽裝的，剛好一聽，約300ML。
❤️起鍋前注意，湯汁不要收太乾了，留點湯汁更有味。
❤️白糖一定要放。不用過多，只為提個鮮。