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關於江浙滬做法步驟圖解
關於江浙滬做法步驟圖解
十分鐘做好香辣小龍蝦(江浙滬輕口味版)
08-08
有點潔癖腸胃也不好,不怎麼敢吃飯店做的小龍蝦,也吃不了太麻辣的味道~所以就只能自己做啦。這個做法配料,相對江浙滬口味,香辣中帶着淡淡鮮甜。用料小龍蝦2斤洋葱半隻大葱半根胡蘿蔔半根黃瓜🥒1根青椒2個乾紅辣椒1把(按需調...
南方醬蹄(江浙滬人民最愛的臘味)
10-30
冬天來臨的時候各家各户都會自制一些臘肉臘腸以及雞鴨魚之類的醃製品,然後風乾,成為各種美味。哪怕平時來南潯古鎮旅遊的遊客也都會帶份南潯特產-醬蹄回去。我在這介紹的就是這種獨特的臘味,它可是江浙滬老百姓每年冬天...
傳統江浙滬家常菜——毛蟹年糕
10-30
鮮美濃郁的毛蟹年糕是一道傳統的江浙滬美食,軟糯的年糕吸收了毛蟹的鮮美,又在特調的醬汁中“浸染”,精心烹調出的美味別具一格,新春家宴時登場也是可以大放異彩的,寧姐依舊派出老搭檔——瑞仕鑽鍋來烹飪這道美味,河蟹炸至金...
紅燒肉🥘江浙滬口味
03-25
一個月做一次的紅燒肉,難得滿足一下味蕾。這道菜我做的偏甜,蘇州口味嘛…想必大家也有所耳聞的~嘿嘿~用料五花肉750克鵪鶉蛋400克鮑魚可不加啤酒500毫升生抽1大勺老抽2大勺冰糖適量姜3片八角3個香葉3片小葱結1把紅燒肉🥘...
江浙滬過年吃的八寶飯
10-12
在杭州過年,三十晚上最後上的甜品一定是八寶飯,小時候年三十前大人熬好紅豆沙,年三十那天下午就會做好八寶飯,後來點心店有賣了,大家也就基本不做了。用料糯米適量豆沙適量枸杞適量藍莓幹適量蜂蜜2勺江浙滬過年吃的八寶飯...
「江浙滬」我家春天的飯桌@2021
10-28
🌸看到一個微博的話題#三月份的江浙滬餐桌現狀#,莫名覺得真實,我們家一進入二月底就開啟春天的飯桌。🌸🌸我媽媽是個挖野菜愛好者,崇尚大自然的味道,經常會在這個季節和她的小夥伴去找個鄉間野地去挖野菜,拜她所賜,也食物中...
🌿香糟滷涼拌沙姜蒜辣白滷豬蹄🍖 夏季清涼簡單快手涼拌菜✨(江浙滬本幫菜結合廣式粵菜做法)
07-01
因為自己平時就喜歡研究各種料理各種菜系的做法所以就想着能不能結合本幫菜傳統料理方式“香糟滷”與粵菜常用涼拌調味“沙姜”💯成果非常驚豔🌟香糟滷是比較侷限在江浙滬地區的料理方式我做完這道菜發朋友圈的時候都...
西湖牛肉羹 || 尋找江浙滬舌尖上的那一點鮮味
05-24
“西湖牛肉羹”顧名思義它屬於一道杭幫菜,是江南地區的漢族傳統名菜。有人説因為這道羹湯由澱粉和蛋清調成,狀似湖水漣漪,所以近水樓台命名為“西湖”。古詩云:“雲物俱鮮”西湖牛肉羹香淳潤滑、鮮美可口,常會提前上席作...
自制糟滷汁,江浙滬一帶夏天必備的滷菜料汁
03-17
上海人夏天最喜歡的冷菜,糟雞爪,糟蝦,糟毛豆,糟肚子,糟帶魚,各種糟貨,只有你想不到。超市有現成的糟滷,看到配料表裏的成分就不想買。我一般自己做糟滷汁水,當天用當天做,當然成本也不低哦用料黃酒200克鹽5-6克味精2-3克水200克...
江浙滬獨愛醬鴨泡飯
08-03
用料醬鴨1只米飯1碗江浙滬獨愛醬鴨泡飯的做法一定要選擇正宗的杭州萬隆醬鴨。打開包裝,把醬鴨切成小塊。(醬鴨已經是經過特殊工藝的成品,表面會有很多鴨油,切的時候注意安全)切好的醬鴨裝盤上蒸鍋蒸15-20分鐘,把鴨油全部蒸...
傳統江浙滬小吃糖蒜做法,5月下旬的新蒜最適合這樣做~
11-27
糖蒜是一種小吃,在江浙滬一帶和北部地區比較流行,是一種傳統的醃漬食品。大蒜經醃漬之後,呈現半透明狀,主色調還是和大蒜一樣的白色,味道吃起來酸甜可口,口感爽嫩。5月下旬正是新蒜大量上市的季節,正適合做糖蒜吃。(最後有完...
江浙滬版剁椒魚頭
07-14
可以成為一家三口的快手晚餐~20分鐘搞定!也可以成為家宴的一道硬菜哦!用料魚頭半個剁椒4勺紅油豆瓣醬2勺姜4片蒜6瓣料酒5勺葱末2勺白糖10克小葱2根江浙滬版剁椒魚頭的做法胖頭魚洗淨半個,用細鹽料酒抹勻大概10分鐘,家裏沒...
浙江小菜
07-02
用料蒜瓣粉絲把香油勺胡蘿蔔根糖克浙江小菜的做法話梅小排香糖豬耳湘醉雞銀杏蝦仁麻辣燙百香果冰激凌...
浙江油燜筍
06-08
每年都被浙江奉化油燜筍誘惑,親戚家不好意思每年去要,因為油燜筍真的不拷8小時都不好意思説是油燜筍。滿大街的油燜筍都是下腳料做的,要多難吃有多難吃,可是記憶中的味道揮之不去,每次遇到都要買,每次買每次失望😞所以今年...
江…浙滬阿姨的不油不老的炒鴨腸🥺
04-04
正在思考下週帶什麼菜的時候,🦮的ins給了我靈感。日常Dash飲食的我,也可以挑戰一下家常菜。~~~~~~~~鴨腸買的冰鮮生鴨腸,處理鴨腸裏的油脂花了不少時間,當然不介意油脂的話可以省略這個步驟生鴨腸滑溜溜不容易剪短,可以在汆水後剪...
江浙滷鴨
10-22
鹹香肥美的滷鴨,小時候爸爸還沒切好就迫不及待在旁邊等投喂的我,初次嘗試就成功還原味道,可以説是非常簡單的做法了。用料鴨1只姜3片葱3根桂皮1塊香葉數片八角5個花椒數粒幹辣椒2個冰糖一小把生抽適量老抽適量料酒適量水...
浙江炒米粉
09-13
非常非常簡單的炒米粉用料米粉青菜雞蛋臘腸浙江炒米粉的做法我也沒留照,就在這裏簡單講一下步驟。首先把米粉泡在開水裏十分鐘,只要泡軟就可以,不用太軟。把雞蛋炒好收進碗裏,然後加一些油,加熱後,把米粉從水裏撈出來放進去...
浙江敲敲蝦
05-23
“敲”是江浙滬一帶的一種食材處理方法,尤其浙江的“敲”肉,更是一大特色。敲肉有,敲魚、敲蝦當然也有!温州的敲魚敲蝦,也是江浙菜裏以“敲”出名的。據説,那裏的人逢年過節都要製作敲魚或者敲蝦,用來款待親友和貴客。沒吃過...
浙江小餛飩
08-01
用料餛飩皮小混沌皮豬肉15元茭白4根胡蘿蔔🥕1個小葱6:7根調料醬油蠔油鹽適量浙江小餛飩的做法瘦肉砍泥!胡蘿蔔及茭白葱切碎鹽醬油,蠔油少許。可以再加一個雞蛋。小餛飩!手一擬!...
浙江炒米麪
04-29
家鄉記憶系列之一。用料面若干克雞蛋2個豬肉若干克包菜若干個胡蘿蔔若干根綠豆芽若干克豆乾3塊生抽若干勺料酒若干勺鹽若干克浙江炒米麪的做法失誤的忘記買胡蘿蔔了,哭。不過沒關係,開工。打散兩個笨雞蛋,下鍋煎成一張蛋...
浙江小炒
01-13
浙菜是我國八大菜系之一!浙菜體系,具有悠久歷史的浙江菜品種豐富,菜式小巧玲瓏,菜品鮮美滑嫩、脆軟清爽,其特點是清、香、脆、嫩、爽、鮮,在中國眾多的地方風味中佔有重要的地位。所以Tony今後還是多給大家推薦我們浙江各...
江浙小籠包
07-24
用料麪粉500克酵母7克温水適量豬肉餡500克香油2勺姜2片葱適量糖適量醬油適量甜麪醬適量五香粉適量江浙小籠包的做法將五百克麪粉放入盆中,加入酵母粉攪拌均勻,然後加入温水開始攪拌,温水少量多次的加,加到麪粉都變成棉絮...
浙江炒米線
11-06
請忽視盤子很有年代的盤子是我母親結婚的嫁粧(1人份的量)用料米線300克雞蛋1個甘藍4片(所謂包菜)調料鹽1勺(嬰兒勺)雞精1勺(嬰兒勺)耗油1勺(嬰兒勺)味極鮮2瓶蓋(味極鮮蓋子)浙江炒米線的做法米線米線泡水裏剪短大概食指☞那麼長(吃...
【糖醋魚】浙江做法
10-28
糖醋白鰱魚製作方法簡單,魚肉油炸之後口感酥軟,味道酸甜可口,生津開胃,是浙江台州縣安科村許衞飛外婆每年過年時必做的一道拿手菜,也是最受家裏小孩歡迎的一道菜。今天給大家帶來了這道糖醋魚的做法,簡單易學,喜歡我們的文章...
浙江鮮湯麪
12-01
浙面的特點就是澆頭多,鮮甜用料雞蛋一隻排骨適量金針菇少許香菇四個青菜幾棵平菇少許浙江鮮湯麪的做法煎蛋一隻小貼士面一定要手打面,如果有海鮮味道更加鮮美...
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