浙江特色，紹興女兒紅，特別入味，湯極鮮。
用料
| 小龍蝦 | 4斤 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 姜 | 8片 |
| 朝天椒 | 8只 |
| 海天味極鮮醬油 | 適量 |
| 葱 | 5根 |
| 鹽 | 適量 |
| 白糖 | 適量 |
| 植物油 | 足量 |
| 紹興黃酒 | 足量 |
浙江味紅燒小龍蝦的做法
小龍蝦去腮去尾去蝦線刷子刷乾淨。鐵鍋，大火，倒入足量植物油。油燒熱後，放入姜葱蒜，翻炒5-10秒，倒入小龍蝦，翻炒3分鐘，倒入黃酒，越多越好，邊翻炒邊放入鹽、白糖、海天味極鮮醬油，着色去腥，翻炒5-8分鐘後倒入清水，水位平到小龍蝦最高處，待水位燒乾1/4時，放入雞精，嘗鹽味是否合適，關火，放入葱段，起鍋。
搞定了!
