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關於浙江做法步驟圖解
關於浙江做法步驟圖解
浙江味炒米粉
12-11
有很多北方朋友貌似都吃過這類米粉,但對於土生土長的浙江人來説米粉(準確來説我們的家鄉話把這個原料叫做粉幹)確是街道早餐小吃店必備的一個品類,做法尤炒居多,甚至多過於小籠包的存在(小籠包在我心裏,就是最高級早餐的標配...
浙江天台地道特色小吃之---餃餅筒
06-24
餃餅筒,南京人看到都説是大春捲。其實不然,做法、口感及內在的東西天差地別!香脆的餃餅筒配上一碗稀的白粥,或來一杯自家釀的米酒,那絕對是讓人久久回味的美食!以前在我們老家逢年過節都吃這個,也是最好客的食品,也叫團圓餅!更...
天台豆腐肉丸(浙江風味)
09-10
這道菜是跟婆婆學的,老公不吃豬肉,但是隻要做成這樣的肉丸,他就能吃好多,再加上這道菜里加了豆腐,也很適合小朋友吃,老公是浙江台州天台的,所以就叫他天台豆腐肉丸!用料豬肉餡兒280g~300老豆腐(硬硬的,但沒有很濃的滷水味兒)100g...
浙江小餛飩
08-01
用料餛飩皮小混沌皮豬肉15元茭白4根胡蘿蔔🥕1個小葱6:7根調料醬油蠔油鹽適量浙江小餛飩的做法瘦肉砍泥!胡蘿蔔及茭白葱切碎鹽醬油,蠔油少許。可以再加一個雞蛋。小餛飩!手一擬!...
【糖醋魚】浙江做法
10-28
糖醋白鰱魚製作方法簡單,魚肉油炸之後口感酥軟,味道酸甜可口,生津開胃,是浙江台州縣安科村許衞飛外婆每年過年時必做的一道拿手菜,也是最受家裏小孩歡迎的一道菜。今天給大家帶來了這道糖醋魚的做法,簡單易學,喜歡我們的文章...
浙江名菜&蒜爆目魚花
05-03
墨魚(目魚)花,不知道你們哪裏叫什麼,很清爽很體現刀工的一道菜哦。用料目魚3只大蒜2瓣鹽3克味精2克澱粉少許浙江名菜&蒜爆目魚花的做法墨魚去掉頭、內臟,只用身體哦,把表面的膜撕乾淨。大蒜切末將墨魚先用斜刀剞45度角,...
堪比浙江路上的羊肉串
11-01
用料羊肉切塊花雕洋葱蒜花椒鹽混合液堪比浙江路上的羊肉串的做法羊肉切塊混合液浸泡一晚,烤箱預熱230度烤5分鐘取出撒滿孜然,再烤5分鐘即嗲...
浙江版的鍋包肉
12-22
五一假期,牛肉雞肉什麼肉都吃膩了,但小朋友還是食肉動物,無肉不歡,老母親黔驢技窮,靈機一動,來個開胃鍋包肉吧!哦不!是糖醋里脊😂光盤了!您也試試吧👇用料豬肉(豬扒肉、裏脊肉)600克香菜3根雞蛋1個鹽5克胡椒粉3克澱粉50克麪粉50...
【浙江菜】五制溏心蛋
02-22
像不像肉圓?五制分別是醃,煮,炸,泡,滷。和傳統做法的區別加入了醃和泡的過程,減少了滷,炸,煮的時間用料雞蛋任意生薑1只葱1把生抽大量醋適量檸檬2片草果3個八角2個香葉3片桂皮2塊肉蔻1個白芷1片幹辣椒按口味放冰糖少量【浙江...
蟹黃蛋(賽螃蟹)【浙江版】
12-04
秉承不PS的精神。。隨手搞了一碗雞蛋。。用料雞蛋4個薑末10g小蝦米3g米醋3大匙陳醋1大匙鹽適量蟹黃蛋(賽螃蟹)【浙江版】的做法雞蛋打勻,下鹽調味,加少量油,起灶,油不宜過熱下蛋,靜置一會兒待鍋底有一層薄薄的雞蛋凝固後加米...
非常容易上手的開口笑 搬自浙江泳歌的北京小吃
11-06
作為一個土生土長的北京人,小時候過年餐桌必備之一的開口酥,很多年沒吃到了。偶然間看到泳歌的菜譜,嘗試了一下,哦哦,小時候的味道回來了。所以想分享給更多的廚友✌我稍微改簡單了兩點:一是玉米油我就用的普通食用油。二是...
浙江鮮湯麪
12-01
浙面的特點就是澆頭多,鮮甜用料雞蛋一隻排骨適量金針菇少許香菇四個青菜幾棵平菇少許浙江鮮湯麪的做法煎蛋一隻小貼士面一定要手打面,如果有海鮮味道更加鮮美...
“粽”情四海:浙江嘉興鮮肉粽
05-29
馬上就是一年最熱鬧的粽子節,本週我們帶大家去四個着名的粽子產地解解饞。今天先來品嚐浙江嘉興的鮮肉粽:它原料簡單,只用到粽葉、圓糯米和土豬肉,但做法講究,其中肥肉更是精華所在,無論趁熱還是放涼吃都軟糯可口。用料瘦肉...
巨方便的做酒釀方法!(浙江寧波,酒釀、醪糟)
01-30
老媽是家裏釀酒釀的一把好手,過年送了10幾個酒釀給別人家,大家都説好吃,我看做着也方便,就把菜譜傳一下供大家參考啦。這次是做了一個雜交米的,一個糯米的,各有風味。雜交米更能黏在一起,糯米會有些散散的,都非常非常甜!姐妹們...
浙江麗水捲餅
07-27
用料捲餅皮2至5張捲餅皮/人炒菜十幾到二十幾個菜浙江麗水捲餅的做法炒洋葱泡粉幹蛋皮炒豆腐乾炒京豆白切精肉白切肥肉炒豆牙菜炒花生米炒包心菜炒泡肉皮再根據自己的口味再增加一些自己喜好的菜,如炒辣椒等捲餅皮(有的...
浙江特色炒米粉幹
12-15
正宗浙江炒米粉幹用料雞蛋2個香菇3個肉末少許捲心菜少許胡蘿蔔少許醬油少許雞精少許鹽少許料酒少許豆芽菜少許浙江特色炒米粉乾的做法熱油炒雞蛋備好熱油翻炒肉末加入胡蘿蔔絲加入香菇加入捲心菜,一起翻炒完盛出備好熱...
浙江杭州特色炒米粉幹
11-27
經常會想起在杭州讀書的時候校門口美味的炒米粉幹,今天來教大家如何製作美味的杭州炒米粉幹。用料杭州卓越老林米粉幹兩餅胡蘿蔔少量蝦乾3只捲心菜半個香菇朵雞蛋1個葱1根鹽少許醬油少許蠔油少許料酒少許浙江杭州特色...
浙江衢州特色小吃葱花饅頭
05-25
用料衢州酒釀饅頭白蘿蔔半根肉沫300克小葱一把生抽料酒鹽浙江衢州特色小吃葱花饅頭的做法白蘿蔔切絲,加入鹽,待其出水後將水分擠幹,反覆三四次,直至沒有水分析出白蘿蔔絲切成沫狀,小葱切碎將以上三種餡料攪拌在一起,熱油下...
浙江炒米線
11-06
請忽視盤子很有年代的盤子是我母親結婚的嫁粧(1人份的量)用料米線300克雞蛋1個甘藍4片(所謂包菜)調料鹽1勺(嬰兒勺)雞精1勺(嬰兒勺)耗油1勺(嬰兒勺)味極鮮2瓶蓋(味極鮮蓋子)浙江炒米線的做法米線米線泡水裏剪短大概食指☞那麼長(吃...
浙江味紅燒小龍蝦
05-16
浙江特色,紹興女兒紅,特別入味,湯極鮮。用料小龍蝦4斤大蒜5瓣姜8片朝天椒8只海天味極鮮醬油適量葱5根鹽適量白糖適量植物油足量紹興黃酒足量浙江味紅燒小龍蝦的做法小龍蝦去腮去尾去蝦線刷子刷乾淨。鐵鍋,大火,倒入足量植...
浙江四角粽子的包法(視頻)
06-04
端午節到了,應廚友要求拍個包粽子的視頻,希望能幫到大家。具體配料請翻看我之前的肉粽方子。鮮肉粽鹹蛋黃肉粽用料粽葉約50片糯米2250克五花肉850克繩子一卷調料參照之前的方子按比例增減❗浙江四角粽子的包法(視頻)的做...
清明果(浙江麗水)
06-12
清明時節雨紛紛,路上行人慾斷魂。借問酒家何處有?牧童遙指杏花村。這首詩還是我還沒有上小學的時候親人教的第一首詩,大概五歲,不知道為什麼一直就記憶深刻,每年快到清明的時候就會想到這一首詩。長大了,有點愛喝酒,哈哈,可能...
紅燒浙江東海帶魚
01-21
超美味在口中融化的紅燒帶魚想學嗎?好魚加好鍋才會有好菜。食材一定一定要新鮮,古人説過,任何美食,最根本的靈魂來自於食材本身。環顧四周,很容易發現,隨着科技的發展,各種添加劑和物理手段層出不窮,模仿出各種濃烈的滋味,有時...
浙江味兒的筍乾炒辣椒
05-05
前幾年去浙江某民宿,早飯就有這筍乾炒辣椒配白粥。清晨,一口粥,一筷子筍乾,鹹鮮的口感和筍乾的香味,留下了深刻印象。用料扁尖筍乾乾的150克皺皮青椒1個小米辣椒🌶️2支生抽10克玉米油25克糖5克浙江味兒的筍乾炒辣椒的做法將...
浙江爸爸菜-鯽魚豆腐湯
07-16
記得小時候我爸老是和我吹噓,魚湯一定要煮成白色才好喝。後來離開家到千里之外的廣州讀書,一個人過國慶,忽然想起這道湯。畢竟這是唯一的爸爸菜了。用料鯽魚1-2條豆腐200g生薑一小塊大蒜半個紫蘇一枝黃酒一小杯鹽適量油...
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