紅燒和牛肋條（江浙口味）

選用TAJIMA最好的和牛肋條，和牛肋條最佳等級是M4-5.肥瘦均勻，雪花豐富。M9會過分油膩。

用料  

紅燒和牛肋條（江浙口味）的做法  

1. 牛肋條洗淨，切塊，不要焯水。

2. 熱鍋倒油，把牛肋條煎制四面焦黃。倒掉油，加入大蒜子，洋葱，生薑炒香。

3. 加入紅酒或料酒，老抽，生抽，蠔油，冰糖收濃，加熱水或高湯，燉煮一小時，然後大火收幹即可。