冬日茄子青椒打滷麪

最近微博很火的一夫食堂經常出些菜譜，受到很多人追捧，主要是因為菜家常，語言幽默，今天開車回家的路上堵地連我這個開車的人都差點吐出來，想着回家做好吃的，才稍稍平復心情。腦子裏跳出來的是這個一夫食堂提起過的茄子青椒打滷麪，回家趕緊試了試，果然方便又味美。

波士頓已經很快進入了寒冬，來一碗拌麪，煮一鍋熱騰騰的辣白菜豆腐湯，吃完一口氣喝一瓶養樂多，和愛的人相對而坐，不是温暖滿足又快樂嗎？

用料  

冬日茄子青椒打滷麪的做法  

1. 將茄子，青椒切絲，刀工不好別怕，切得不細不好看都沒什麼關係，燉爛以後是一樣的

2. 瘦肉切絲，因為快手菜，並沒有醃製，儘量切得細一些

3. 鍋內熱油，比平時炒菜多一點，然後我熗了一勺李錦記的蒜蓉，當然新鮮蒜蓉比較好，但我懶，沒有的話不放也可以，下肉絲炒至發白

4. 把切好的茄子青椒倒入鍋內

5. 放一勺豆瓣醬，一勺甜麪醬，拌勻後放一小碗清水，加蓋燜煮5分鐘

6. 燜煮的同時下面，各種面都可以，我下的是超市買的陽春麪

7. 燜煮完，茄子變軟，顏色變深即可，自己愛往面上添多少就多少，吃拌麪最爽的就是放很多很多料，哈哈

小貼士

吃拌麪最好配湯，至於什麼湯基本都可以，對於我這個浙江人，最愛的還是一把梅乾菜，一點鹽，衝熱水，就成了乾菜湯，相當方便，同理的還有袋裝乾的萬年青，放一點鹽，一點醋，滾水一泡，好喝着呢