最簡單的白灼（水煮）鹽水基尾蝦

對於蝦，我獨愛白灼、水煮，蝦肉鮮甜、回味無窮，且營養豐富易消化,老少皆宜，同時製作非常簡單。蘸料根據個人、家庭喜好而製作。

用料  

最簡單的白灼（水煮）鹽水基尾蝦的做法  

1. （1）鍋內放水、放入薑片、料酒（多一些）、鹽（兩小勺，略微多一些），大葱段（或者小葱打結），大火燒開，然後小火讓它沸騰着。
   （2）趁着燒水的時候處理蝦線蝦腸，把蝦頭掰開並擠出蝦頭裏的內臟，然後扯出內臟即可，內臟會把蝦線一起帶出來。若沒有成功帶出蝦線的話，可以再用牙籤插入蝦第二節和第三節處，這樣把蝦線挑出來也可，圖片中只有半斤不到的量。
   
   

2. 蝦去掉蝦線蝦腸後再次沖洗乾淨，鍋調大火至沸騰，然後把蝦倒入鍋內，用漏勺劃散均勻，不蓋蓋子煮至蝦變紅，3分鐘準時撈起（個頭特別大的其他種類蝦可煮至5分鐘），擺盤開吃。

3. 調蘸料：
   簡單的（1）生抽1勺+幾滴醋+3克糖
   複雜的（2）生抽10克，醋3滴，香油5克，白糖5克混合，鍋內一點點油燒熱嗆5克蒜末、小葱沫攪拌至一起擺盤。如果喜歡辣的還可以加點小米辣之類。
   
   個人更偏好喜歡原味，最多加點（1）的蘸料，家裏有個口味重的更喜歡（2），所以兩種都弄，各取所需。

小貼士

（1）蝦好吃，但也不亦吃多，如果腸胃不好，容易造成消化不良。
（2）蝦是發物，如果有過敏或其他不適宜的要注意。