剔骨的雞腿肉,咬一口肉厚味美,加之是先煎後燉,做出來的雞皮油亮亮的,誘人的照燒味兒,再撒了把芝麻,讓這盤雞腿飯圈粉無數。
有飯有肉再配點菜,這一餐就太完美啦!我今天的配菜是蘑菇、彩椒、西生菜,你也可以看孩子口味或冰箱裏食材決定如何搭配哦。
用料
雞腿 | 1只 |
米飯 | 適量 |
油 | 少許 |
蠔油 | 少許 |
生抽 | 少許 |
蜂蜜 | 適量 |
澱粉 | 適量 |
配菜 | 適量 |
葱 | 1根 |
大人孩子都喜歡的照燒雞腿飯的做法
雞腿1個,米飯適量,油、蜂蜜、生抽、蠔油、澱粉適量,西生菜、彩椒或其他配菜適量
雞腿脱骨
把剔下來的雞肉放在水中,扔半根葱,浸泡30分鐘(也可以用姜、料酒或者檸檬去腥。)
去好腥後,加入適量的生抽、蠔油、澱粉,把調料和肉抓勻,醃製2小時左右
再調點醬料:取適量生抽、蠔油、料酒、水,調勻
鍋中放少許油,把醃製好的雞腿,雞皮向下,小火煎至底部金黃色翻面,繼續煎至兩面都金黃,加入剛才調好的醬料,還是小火燜至雞腿熟透即可。
等待的時間裏,把配菜切一下,
另起一個鍋,蔬菜翻炒熟後倒入米飯上(西生菜別炒哈)
此時雞腿差不多燜熟啦,取出後切成長條狀
擺入米飯盤中即可
香香嫩嫩的一大碗,既簡單又不失豐富,對於帶娃忙亂的媽媽來説,它可是個好選擇哦!
小貼士
1. 配菜可自行搭配,不過如果你家冰箱湊巧有彩椒的話,建議你也試試哦,彩椒有很好的去腥解膩的作用
2.雞腿骨我是用廚房剪刀剪下來的,感覺比用刀剔更安全一些
3. 因為是給寶寶做的雞腿,我們不會用到太多的調味品,所以一定不要省略醃製的過程,這個步驟可以更好的幫助我們用少量的調味品做出更入味的香雞腿
4.澱粉會讓肉更嫩,不要省略